Dù bảo quản hoa quả hay rau củ trong tủ lạnh hay nhiệt độ bên ngoài thì cũng không nên rửa hoa quả. Nghe có vẻ hơi kỳ cục nhưng sẽ tốt hơn rất nhiều nếu không rửa rau quả trước khi cho vào tủ lạnh bởi vì khi bạn rửa, chúng sẽ bị mất đi "lớp bảo vệ tự nhiên" để tránh bị thối rữa hay có mùi. Nếu hoa quả bị bẩn, bạn có thể dùng khăn hoặc giấy khô để lau.
Hãy nhớ dù hoa quả hay rau xanh đều thích sự khô ráo nhé. Một mẹo hữu ích để ngăn chặn hiện tượng này đó là đặt một miếng giấy khô bên trong hộp đựng hoa quả hoặc rau. Miếng giấy này có tác dụng hút hơi ẩm và giúp rau quả tránh bị thối rữa.
Ví dụ bảo quản bơ, nếu bơ chưa chín nên được đặt trong một túi giấy dày hoặc được bọc trong một tờ báo và giữ ở nhiệt độ phòng cho tới khi chín. Sau khi chín, bạn hãy đặt quả bơ trong một túi bóng, đẩy hết không khí ra ngoài và buộc chặt. Nếu để bơ trong hộp đựng trái cây bạn có thể cho thêm 1 miếng hành tây vào hộp bơ, bơ sẽ không bị sơ.
Còn với ớt chuông, dưa chuột và cà chua nên bảo quản với nhiệt độ phòng. Nếu để trong tủ lạnh, ớt sẽ mất đi độ giòn, trong khi đó, dưa chuột và cà chua có thể bị nhớt.
Còn đối với chuối. Nếu được đặt trong tủ lạnh, chúng sẽ nhanh chóng bị chuyển sang màu đen và mất đi hương vị thơm ngon ban đầu. Tốt nhất là nên đặt ở nhiệt độ phòng nhưng chú ý là phải bọc cuống quả chuối bằng màng bọc nhựa (màng bọc thực phẩm) để hãm độ chín của chuối nhé.