Tuy nhiên cần lưu ý gì khi sử dụng trái cây sấy khô? Liệu trái cây khô có tốt như trái cây tươi hay không? Hãy cùng Napaco tìm hiểu nhé.
Trái cây sấy là trái cây được loại bỏ gần như hoàn toàn lượng nước bằng phương pháp sấy. Trong quá trình này trái cây sẽ bị co lại thành khích thước nhỏ hơn với lượng chất dinh dưỡng được cô đặc.
Trên thị trường, nho khô là loại phổ biến nhất, tiếp theo là chà là, mận, sung và mơ. Các loại trái cây sấy khô khác cũng được bán sẵn, đôi khi là ở dạng mứt (phủ đường) như xoài, dứa, việt quất, chuối và táo.
Trái cây khô có thể bảo quản được lâu hơn trái cây tươi và là một món ăn nhẹ tiện dụng, đặc biệt là trong những chuyến đi dài không có tủ lạnh cất giữ đồ ăn.
Được biết một miếng trái cây sấy chứa lượng chất dinh dưỡng tương tự như trái cây tươi, nhưng được cô đặc lại trong khích thước nhỏ hơn. Tính theo trọng lượng, trái cây sấy chứa lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất gấp 3.5 lần trái cây tươi.
Tuy nhiên có điều dễ nhận thấy là rau củ quả được chế biến theo phương pháp sấy khô đồng nghĩa với việc lượng nước trong thực phẩm sẽ bị mất đi. Hàm lượng đường của những loại trái cây vốn đã có độ ngọt cao cũng sẽ tăng lên. Thêm nữa khi sấy ở nhiệt độ cao 70 độ - 100 độ nên cũng sẽ có nhiều nhóm vitamin bị mất đi. Trên thế giới, trái cây sấy khô thường được gọi là kẹo "tự nhiên", có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất xơ và các chất khoáng quan trọng. Nhưng chắc chắn việc lạm dụng loại thực phẩm này cũng sẽ mang đến nhiều nguy cơ cho sức khỏe.
Giống như nhiều thực phẩm khác, trái cây sấy khô có cả ưu điểm lẫn nhược điểm. Trái cây khô có thể cung cấp cho cơ thể lượng lớn chất xơ, dinh dưỡng cũng như chất chống oxy hoá.
Tuy nhiên, món ăn này cũng có hàm lượng đường và calo cao, và khi ăn quá nhiều sẽ gây ra các vấn đề sức khỏe.
Napaco Việt Nam hy vọng bạn sẽ tìm hiểu các thông tin thật kỹ lưỡng trước khi sử dụng thực phẩm an toàn cho sức khỏe của mình và cả gia đình.