Khoa học kỹ thuật phát triển khiến chúng ta lệ thuộc quá nhiều vào các thiết bị đến mức dần dần chúng ta quên những cách mà ông cha ta đã bảo quản thực phẩm rất hiệu quả.
Jihyun Ryou, nhà thiết kế người Hàn Quốc đã nhận ra điều này và thực hiện nghiên cứu dự án “Save Food from the Fridge” có thể tạm hiểu là Bảo Quản Thực Phẩm Theo Cách Truyền Thống khi mà còn chưa có tủ lạnh. Bà đã gặp gỡ những người nông dân, những người ông người bà của thể hệ trước để thu thập kiến thức cho ý tưởng của mình. Bạn có muốn cùng ngắm những thiết kế của cô cùng với những kiến thức bảo quản thực phẩm truyền đời không?
Với táo và khoai tây. Khí ga ethylene từ một số loại hoa quả như táo có thể đẩy nhanh quá trình chín/ hỏng của nhiều loại thực phẩm khác. Thế nhưng chúng lại hạn chế quá trình nảy mầm của khoai tây. Vì thế khi bảo quản hai thứ này cạnh nhau sẽ giúp chúng lâu hỏng.
Với cà rốt hoặc hành nếu bạn giữ chúng theo chiều thẳng đứng giống như là khi chúng vẫn còn ở trong đất, như thế chúng giữ được lâu hơn.
Còn với trứng, được biết trứng gà cũng nên để ở ngoài thì sẽ ngon hơn. Bởi theo nghiên cứu vỏ trứng có lỗ dù rất nhỏ cũng đủ để cho mùi của những thực phẩm khác bị thẩm thấu vào và ảnh hưởng tới độ ngon của trứng.
Bà đã cũng thiết kế một chiếc cốc thuỷ tinh để tiện kiểm tra độ tươi của trứng, trứng tươi thì sẽ chìm xuống và nằm ngang. Còn trứng cũ hơn thì sẽ nổi lên trên theo chiều thẳng đứng. Các vỉ đựng trứng gà chuyên dụng cũng sẽ giúp bảo quản trứng tốt hơn.
Vậy đó đôi khi những điều tưởng chừng đơn giản mà lại bảo quản hoa quả rau củ rất dễ dàng.